Gastronomia

Ile kosztuje food truck, jak zacząć w tym biznesie? Zarobki, pozwolenia

food truck

Marzysz o własnym biznesie gastronomicznym, ale nie chcesz inwestować w stacjonarną restaurację? Food truck może być idealnym rozwiązaniem! W ostatnich latach popularność mobilnych kuchni gwałtownie wzrosła, a coraz więcej przedsiębiorców decyduje się na taki krok. Jednak, jak każda działalność, wymaga to odpowiedniego przygotowania – zarówno pod kątem finansowym, jak i formalnym. W tym artykule dowiesz się, ile kosztuje rozpoczęcie przygody z food truckiem, jakie są potencjalne zarobki w tej branży, oraz jakie pozwolenia są niezbędne, aby legalnie prowadzić mobilny punkt gastronomiczny.

Planujesz otwarcie biznesu gastro? Sprawdź firmy franczyzowe i zacznij od poukładanych procedur, mocnego brandu i know how: franczyza gastronomiczna

Ile kosztuje food truck?

Koszt zakupu food trucka zależy przede wszystkim od tego, czy decydujemy się na nowy pojazd, czy używany. Nowy food truck może kosztować od 50 do 80 tysięcy złotych (bez wyposażenia). Z kolei, przeglądając oferty na portalu OTOMOTO, można znaleźć używane food trucki w dobrym stanie za kwotę od 30 do 40 tysięcy złotych. Dla wielu przedsiębiorców tańsza, używana opcja wydaje się atrakcyjna, zwłaszcza na start.

Warto jednak zastanowić się, czy oszczędności na początku nie wpłyną negatywnie na sukces biznesu. Wygląd zewnętrzny food trucka ma duże znaczenie – to on przyciąga uwagę klientów i buduje pierwsze wrażenie. Używany pojazd może wymagać dodatkowych nakładów na remont lub modernizację, co zwiększy początkowe koszty. W związku z tym warto zadać sobie pytanie: ile kosztuje food truck, który naprawdę spełni nasze wymagania i pomoże przyciągnąć klientów?

Zobacz również: Jak otworzyć kawiarnie? Sprawdzamy miesięczne koszty prowadzenia kawiarni

Food truck – no dobra, ale jak zacząć?

Rozpoczęcie działalności w branży food trucków wiąże się z szeregiem formalności, które trzeba spełnić, aby legalnie serwować jedzenie. Jak zacząć? Przede wszystkim, kluczowym krokiem jest uzyskanie zgody od sanepidu, który musi odebrać food truck i sprawdzić, czy spełnia on wymogi higieniczno-sanitarne. Ważne jest również, aby wszyscy członkowie personelu mieli aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne. Trzeba również zapoznać się z unijnymi przepisami dotyczącymi zbiorowego żywienia, ponieważ nie zawsze możliwe jest pełne przygotowywanie jedzenia na miejscu w pojeździe.

Jak zacząć bezpiecznie i efektywnie? Oprócz formalności, należy zdecydować, czy chcemy bazować na własnej kuchni przystosowanej do produkcji jedzenia, czy korzystać z półproduktów. Jeśli posiadamy kuchnię, możemy przygotować większość składników, takich jak mięso, sałaty czy bułki, a następnie poddawać je obróbce termicznej w food trucku. Alternatywnie, korzystając z półproduktów od certyfikowanych dostawców, możemy uprościć proces przygotowywania dań. Warto także przemyśleć strategię logistyczną, aby serwowanie jedzenia było sprawne i atrakcyjne dla klientów.

Kilka kluczowych kroków do rozpoczęcia:

  • Odbiór sanepidu i spełnienie wymogów higienicznych
  • Badania sanitarno-epidemiologiczne personelu
  • Znalezienie odpowiedniego dostawcy półproduktów lub przystosowanie własnej kuchni
  • Znajomość unijnych przepisów dotyczących zbiorowego żywienia
  • Przygotowanie strategii logistycznej

Food truck – zarobki, ile można zarobić?

Zarobki w branży food trucków są bardzo zróżnicowane i zależą od wielu czynników. Przeglądając fora internetowe, grupy na Facebooku czy rozmawiając z właścicielami food trucków, można zauważyć, że zarobki wahają się w dużym zakresie. To, ile można zarobić, zależy przede wszystkim od rodzaju oferowanego jedzenia. Na przykład sprzedaż pizzy, makaronów, zapiekanek czy lodów generuje różne marże i różne obroty. Kolejnym kluczowym czynnikiem wpływającym na zarobki jest lokalizacja – dobrze usytuowany food truck w ruchliwym miejscu może zarobić znacznie więcej niż ten na uboczu.

Zarobki mogą wynosić od 0 zł w słabszych miesiącach, aż do 40 000 zł w najlepszych okresach, zwłaszcza gdy food truck jest dobrze wypromowany i znajduje się w odpowiedniej lokalizacji. Dodatkowo, właściciele, którzy mają dostęp do większych wydarzeń, takich jak koncerty czy festiwale, mogą liczyć na jeszcze wyższe przychody. Udział w takich imprezach zwiększa liczbę klientów i potencjalne zarobki.

Kilka czynników wpływających na zarobki:

  • Rodzaj oferowanego jedzenia i marża
  • Lokalizacja food trucka
  • Sezonowość działalności
  • Udział w dużych wydarzeniach (koncerty, festiwale)
  • Poziom promocji i marketingu