Własny pub to marzenie wielu osób – wizja klimatycznego miejsca, pełnego gości i dobrej muzyki kusi bardziej niż praca na etacie. Jednak zanim zaprosisz pierwszych klientów, musisz zadać sobie kilka podstawowych pytań: Jak otworzyć pub? Ile kosztuje otwarcie baru? I co najważniejsze – czy ten biznes się opłaca?
Rok 2025 przynosi nowe wyzwania: rosnące koszty najmu, zmiany w przepisach i wyższe oczekiwania klientów. Ale dobrze przygotowany bar może wciąż generować zysk na poziomie 10–30 tysięcy złotych miesięcznie. Poniżej znajdziesz najważniejsze informacje, które pomogą Ci zacząć.
Jak otworzyć pub w 2025? Formalności
Zanim otworzysz drzwi swojego lokalu, musisz przejść przez kilka kluczowych kroków. Formalności w 2025 roku niewiele różnią się od tych sprzed kilku lat, ale warto je dobrze zaplanować – opóźnienia mogą oznaczać utratę sezonu lub klientów.
Najważniejsze jest zarejestrowanie działalności gospodarczej (najczęściej jako jednoosobowa działalność lub spółka z o.o.) oraz uzyskanie koncesji na sprzedaż alkoholu. Nie zapomnij również o wymaganiach sanepidu i przeciwpożarowych.
O czym musisz pamiętać:
- Rejestracja firmy i wybór formy opodatkowania
- Uzyskanie koncesji na alkohol typu A (piwo), B (wino), C (mocne alkohole)
- Odbiór sanepidu i spełnienie wymagań HACCP
- Zgłoszenie lokalu do inspekcji PPOŻ
- Umowy z dostawcami (piwo, napoje, przekąski)
Ile kosztuje otwarcie baru?
Koszt startowy zależy głównie od lokalizacji, wielkości lokalu i tego, czy inwestujesz we własną markę, czy we franczyzę. Dla pubu w centrum Wrocławia czy Poznania możesz potrzebować nawet 150–200 tysięcy złotych i więcej, zwłaszcza jeśli lokal trzeba wyremontować od zera.
Franczyzy barowe oferują gotowy know-how, ale wymagają większej inwestycji – często od 100 do 200 tysięcy złotych. Z kolei jeśli robisz wszystko samodzielnie i masz już lokal, możesz zmieścić się w kwocie 50–100 tysięcy.
Przykładowe koszty:
- Remont i wyposażenie lokalu: 30–80 tys. zł
- Zakup sprzętu barowego (nalewaki, lodówki): 15–30 tys. zł
- Pierwsze zatowarowanie: 10–20 tys. zł
- Koncesje i opłaty urzędowe: 2–5 tys. zł
- Marketing i reklama na start: 5–10 tys. zł
Ile można zarobić prowadząc bar?
Zysk z baru zależy od wielu czynników: lokalizacji, godzin otwarcia, ceny alkoholu i umiejętności właściciela. W dużych miastach, dobrze prowadzony pub może zarabiać „na czysto” nawet 20–30 tys. zł miesięcznie. W mniejszych miejscowościach utargi są niższe, ale też i koszty działalności mogą być bardziej korzystne.
Warto pamiętać, że zyski rosną z czasem – pierwszy rok to zwykle inwestycja i budowanie rozpoznawalności. Dopiero stała klientela i dobrze dobrany asortyment pozwalają na regularny zysk.
Czynniki wpływające na zarobki:
- Liczba klientów dziennie i średnia wartość zamówienia
- Dni i godziny otwarcia (weekendy to klucz)
- Sprzedaż dodatkowa: przekąski, drinki, wydarzenia tematyczne
- Lokalizacja i konkurencja w okolicy
Ile zarabia bar na piwie?
Zarobki na piwie to temat złożony – wszystko zależy od marży, którą narzucisz. W 2025 roku piwo z beczki nadal kosztuje relatywnie niewiele, dlatego marże mogą wynosić nawet 300–400%. To oznacza, że z jednego kufla możesz zarobić od kilku do kilkunastu złotych.
Niektóre lokale świadomie zaniżają cenę piwa, wiedząc, że klient kupi też coś więcej – drinka, burgera, nachosy. Dlatego strategia cenowa musi uwzględniać nie tylko koszt produktu, ale i cały model biznesowy.
Szacunkowy zysk z piwa:
- Koszt zakupu piwa z beczki (0,5l): 1,50–2,50 zł
- Cena sprzedaży klientowi: 8–14 zł
- Średni zysk na kuflu: 6–10 zł
- Miesięczny zysk z samego piwa w ruchliwym barze: nawet 10–15 tys. zł
Otwarcie baru to nie tylko inwestycja finansowa, ale też czasowa i emocjonalna. Jeśli wiesz, jak otworzyć pub i masz plan działania – zaryzykuj. Dobrze prowadzony bar to wciąż świetny biznes w Polsce.